samedi 22 décembre 2007
Cheese cake à la compote de pomme
En faisant un peu de ménage dans ma cuisine (oui ca m'arrive de temps à autre) je me suis rendue compte que quelques pommes me faisaient de l'oeil en me criant "ne nous oublie pas on est en train de moisir dans un coin", l'idée d'une petite compote de pommes me faisait bien envie, assez simple et avec des petits biscuits (spéculoos pour faire super original ....) me replonge inlassablement dans mon enfance!
Et puis en fouillant mes placards, j'ai posé les yeux sur un paquet de ptit Lu, l'idée m'est venue de revisiter le cheese cake à ma facon! En remplacant simplement la crème au fromage blanc par de la compote!
Ingrédients :
- 250g de biscuits (ptits Beurre, spéculoos, palets breton.... comme vous voulez, vous pouvez même faire un mélange)
- 150g de beurre
- 6 belles pommes (les belles de Boskoop étant les meilleures pour la cuisson)
- 4 CS de sucre
- de la cannelle
- 25g de beurre salé
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* Commencez par mettre le beurre salé dans une casserole et laissez fondre doucement. Incorporez les pommes (préalablement épluchées et coupée en petits dés), ajoutez le sucre, et une cueillère à café de canelle (vous pouvez éventuellement ajouter une gousse de vanille, ou du sucre vanillé et tout ce qui peut vous faire plaisir dans une compote), laissez réduire à feu doux jusqu'a ce que les pommes soient réduites en compote.
* Pendant ce temps, faites fondre les 150g de beurre dans une casserole, et réduisez vos biscuits en miettes, et mélangez les au beurre fondu, et mélangez jusqu'a obtention d'une pate.
* Garnissez votre moule de cette pâte, et tassez le tout avec un verre pour obtenir une couche bien compacte.
* Ajoutez la compote de pomme et mettez au four (160° - Thermostat 5-6) pendant 1H
Vous pouvez ajouter une cueillère de crème fraiche avant de servir tiède, ou, pour les plus gourmands, une ptite boule de glace vanille, ou spéculoos (on les trouve chez Picard elle est divine)
mercredi 12 décembre 2007
Dulce de leche - Confiture de lait
Cette douceur, d'origine argentine, a bercé mon enfance!!! Si j'avais su à l'époque à quel point il était facile de faire du dulce de leche, je peux vous assurer aujourd'hui que je serais obèse car j'en aurais mangé des kilos!
Pour faire du dulce de leche il vous suffit de prendre une boite de lait concentré sucré, vous la mettez dans une casserole d'eau (la boite doit être entièrement immergée), couvrez et laissez chauffer à feux doux pendant 1h30.
Mettez ensuite la boite de lait au frigo pendant 1 nuit.
Plongez ensuite votre cuillère, un vrai délice!
Moi je vous dis, le pot de nutella il peut aller se rhabiller il fait pas le poids!
mardi 4 décembre 2007
Muffins Noix de Coco au Coeur de Nutella
Il me faut aujourd'hui avouer une addiction, qui dure maintenant depuis un petit moment, je ne sais comment me sortir de cette sorte de drogue qui m'a pris et qui ne cesse de croitre! Oui, je vais l'avouer devant vous, je suis une
SILICONE ADDICTED
j'ai des collections complètes de moules en silicone, petits, grands, utiles, inutiles, je crois que je vais organiser des réunions pour de désintoxiquer....
Bref, apres cette confession (c'est dur mais j'y suis arrivée), je me dois de vous présenter mon nouveau jouet, découvert chez Habitat, et qui ne fait que confirmer ma psychopathie aigüe, mes ptits moules individuels en silicone :
Ils sont pas trop mignons sans déconner ??? Ils sont parfaits, et ils font des muffins extraordinaires!!!!
Bon je vais arrêter de vous laver le cerveau avec mes psychoses, et vous présenter une recette de muffins tres simples, et qui raviront tous vos invités, petits et grands. Et c'est pas ma Asma Janu qui me contredira, la plus grande droguée du muffin que je connaisse 
MUFFINS NOIX DE COCO AU COEUR DE NUTELLA
Pour 12 muffins
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 1CS de rhum (optionnel mais c'est meilleur avec)
- 30G de beurre mou
- 25cl de crème de coco
- 95g de noix de coco râpée
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 2CC de levure en poudre
- du nutella
Préchauffez le four à 190° (Th. 6/7)
Mettez les oeufs, le rhum, le beurre, la crème de coco, la noix de coco et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la farine, le sucre et la levure et mélangez à nouveau.
Répartissez dans les moules à muffins, en commençant par une petite sous couche de pâte, mettez une noix de nutella
et recouvrez jusqu'au bord du moule (laissez une toute petite marge histoire de pas retrouver votre muffin réparti en coulis dans le four
)
Enfournez et faites cuire pendant 15-20 minutes.
Et voila le travail
Bon appétit!!
