dimanche 30 mars 2008
Voyage autour du lassi
Ca fait maintenant un petit moment que je nourris mon blog de mes ptites recettes, et y'en a un que je ne vous ai jamais présenté, et qui risque de finir par faire la gueule, mon plus fidèle compagnon, adopté voila maintenant quelques mois, et qui trône fièrement dans ma mini cuisine!
Mon blender high Tech...
Je savais que cet appareil était une merveille pour faire la cuisine mais alors la ca dépasse tous mes espoirs!
Moi qui suis une consommatrice assidue du lassi (cette délicieuse boisson indienne) que je préparais à coups d'huile de coude, je peux vous dire que ca révolutionne la texture et le gout des lassi!
J'ai décidé aujourd'hui de vous donner quelques unes de mes recettes de lassi, qui se consomme à tout moment de la journée!
Ma préférée bien sur va pour le lassi mangue, un incontournable lorsque vous pointez votre nez dans un restaurant indien!
Pour 2 verres :
- 1 yaourt nature (de préférence brassé)
- du lait
- de la pulpe de mangue, vous en trouverez très facilement dans les épiceries exotiques (ou, à défaut des tranches de mangues)
- 1 CC de cardamome
Dans le mixeur, mettez le yaourt, le lait (remplissez le pot de yaourt à ras bord), et la pulpe de mangue (1 pot 1/2) ou bien une mangue en morceau.
Mixez le tout, et ajoutez la cardamome. repassez un coup de mixeur à puissance maximale pour obtenir un lassi bien mousseux.
Personnellement je ne rajoute pas de sucre car la pulpe est déjà bien sucrée, mais si vous utilisez de la mangue fraiche, rajoutez en à votre goût.
Le lassi se conserve pendant 2-3 jours au frais.
Il existe une variété incroyable de lassi!
Vous pouvez par exemple remplacer la mangue par de la banane (dans ce cas, mettez, à la place de la cardamome, de la cannelle ou bien de la poudre de gingembre)
On peut également en faire à la menthe, avec toujours une base yaourt - lait, vous mettez des feuilles de menthe et du sirop de menthe, quelques cuillères de sucre, et de la cardamome.
Si vous souhaitez en boire lors d'un repas, vous pouvez également faire la version salée, en mettant du sel, 1CC de cumin, un peu de cardamome 1 filet de citron.
En fait, chaque région, et chaque famille indienne a sa recette personnelle.
A vous de trouver la votre!
jeudi 13 mars 2008
1 ptite omelette sans prétention mais pleine d'originalité
Arf, ca y est!! La nouvelle est tombée, lourde et vraiment pas drôle, le froid, le temps gris de cet hiver m'ont été fatale...
Bilan des courses, 4 kilos à perdre!! JE HAIS LES REGIMES!!!!!
Mais vu que j'ai pas un salaire de ministre pour refaire toute ma garde robe, on va faire un ptit effort et redécouvrir quelques recettes légères mais anti déprime!
Mon ptit homme est le roi de l'omelette, je vous jure, ca a l'air tout bête (super un mec qui sait cuisiner une omelette faut pas non plus sortir de l'école Fauchon) mais je n'en ai jamais mangé d'aussi bonnes!! Aérienne, pleine de saveurs différentes!! Bref incroyable!
Je me suis donc lancée dans l'aventure et je vous garantie un ptit moment de plaisir sans conséquence!
Ingrédients (par personne) :
- 2 oeufs
- 1/2 piment (doux ou fort comme vous préférez)
- 1/2 oignon
- 1 petite cuillère à café de concentré de tomate
- 1 petite cuillère de pate d'ail-gingembre (un incontournable dans ma cuisine de tous les jours qu'on trouve dans les épiceries exotiques --> Photo )
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Coupez grossièrement les oignons et le piment. Mixez les avec l'huile d'olive, le concentré de tomate, la pâte d'ail, sel et poivre.
Fouettez les oeufs et ajoutez la mixture. Battez énergiquement, rajoutez à la fin un tout petit peu de lait (environ 2 cuillère à soupe).
Faire cuire dans une poêle chaude (avec ou sans matière grasse...)
Dégustez!
C'est réellement divin, et la lait permet d'obtenir une texture mousseuse et très agréable!
jeudi 6 mars 2008
Lemon Curd
Recette volée (et un peu modifiée) sur le site ÔDélice
Un véritable délice que je mets partout (en remplacement de la confiture dans les yaourts, avec le ptit dèj, ou même tout simplement à la ptite cueillère...)
Ingrédients :
- 10 cl de jus de citron
- 3 oeufs
- 120 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 3 gouttes d'essence de cannelle (ou 1/2 cueillère à café de cannelle en poudre à défaut de l'essence)
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le jus de citron, mélangez bien et ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux.
Versez la préparation dans une casserole et ajoutez le beurre en morceaux. Faites cuire environ 5 minutes à feux doux sans arrêter de mélanger, de façon à ce que la farine ne fasse pas de grumeaux.
Conservez le Lemon Curd dans un pot à confiture au frigo.
lundi 3 mars 2008
Chausson au dulce de leche
Que faire quand on a des amis qui viennent boire un ptit café à la maison, et qu'on a pas franchement envie de leur offrir les derniers pauvres biscuits qui trainent dans le placard depuis 3 mois 1/2.......
Eh bien on fait comme moi!!! Prévoyance, et anticipation (moi même chui choquée de ces mots...)
L'autre jour il me restait des bouts d'une pâte brisée que j'avais utilisé pour faire une tarte, du coup j'ai utilisé ma ptite machine à chaussons, une invention géniale et qui me permet de faire des empanadas, des ptits chaussons....
J'ai donc mis mes ptits ronds de tartes au congélateur en vue d'une utilisation prochaine!!!
J'ai donc décongelé les cercles, que j'ai garni avec du Dulce De Leche!!
Hop on referme le tout et on fait cuire à 180° pendant 20 minutes!!
C'est super bon!! Mais ca se mange trop vite!!!
